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豚肉の梅肉ソテー
使いやすい、しょうが焼き用の豚肉で。梅干しのさっぱりした風味と、しょうがのしぼり汁がアクセントです
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調理時間：15分以内
カロリー：324kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年4月
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 〈2人分〉
| 豚ロース肉（しょうが焼き用） |
２００ｇ |
| A |
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| しょうがのしぼり汁 |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| B |
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| 梅干し |
１個（２０ｇ） |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| みりん |
小さじ１ |
| キャベツ |
１５０ｇ |
| にんじん |
３０ｇ |
| C |
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| 塩 |
少々 |
| 水 |
大さじ１ |
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| 1 |
豚肉は筋を数か所切り、Ａで下味をつけます。 |
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| 2 |
梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたきます。Ｂを合わせます。キャベツはひと口大に切ります。にんじんは３～４ｃｍ長さのたんざく切りにします。 |
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| 3 |
豚肉の両面にかたくり粉をまぶします。 |
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| 4 |
フライパンにキャベツ、にんじん、Ｃを入れ、中火にかけます。水分がなくなり、キャベツがしんなりしたら、とり出します。 |
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| 5 |
同じフライパンに油を熱し、中火で肉の両面を焼きます。火を止めて肉を片側に寄せ、余分な油をふきとります。Ｂを加え、肉をからめながら焼きます。 |
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| 6 |
肉を器に盛り、（４）を添えます。 |
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