チャイ風味のムースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	チャイ風味のムース紅茶とシナモンで、チャイ風味に。ほのかなしょうがの香りがポイントです
	調理時間：60分以上カロリー：155kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年2月

　〈4人分〉

ゼラチン	小さじ２
水	大さじ２
紅茶の葉	大さじ１と１／２
熱湯	５０ｍｌ
しょうが	小１かけ（５ｇ）
シナモン	小さじ１／４
牛乳	１５０ｍｌ
卵黄	１個分
砂糖	３０ｇ
生クリーム	５０ｍｌ
＜飾り用＞
生クリーム	大さじ１
シナモン	少々

作り方

1	＜準備＞ゼラチンは水大さじ２にふり入れ、１５分以上おきます。しょうがは皮をこそげて、すりおろします。

2	鍋に分量の熱湯を入れ、紅茶、しょうが、シナモン小さじ１／４を加えて、ふたをします。火にかけずに、そのまま２分間蒸らします。

3	（２）に牛乳を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、２分ほど煮ます。火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて、溶かします。茶こしでこします。

4	ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまですり混ぜます。（３）を少しずつ加えて混ぜます。万能こし器で、こします。

5	別のボールに生クリームを入れ、ボールの底を氷水にあてながら、とろみがつくまで泡立てます。続いて、（４）のボールの底を氷水にあて、混ぜながら冷やします。生クリームと同じくらいのとろみがついたら、生クリームを加えて混ぜます。

6	器に流し入れて、冷蔵庫で約１時間半冷やし固めます。飾り用の生クリームをのせ、シナモンをふります。

メモ:

容量８０ｍｌの器４個分。

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