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さつまいもの辛味いため

さつまいもの辛味いため
さつまいもの甘さに、ピリ辛の味つけがよく合います
調理時間：15～30分
カロリー：244kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年11月
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材料　〈2人分〉
さつまいも 　　１００ｇ
ブロッコリー 　　１／２株（１５０ｇ）
牛もも肉（焼き肉用） 　　８０ｇ
A 　　
　酒 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　小さじ１
ねぎ 　　１０ｃｍ
しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
B 　　
　スープの素 　　小さじ１／４
　豆板醤 　　小さじ１／４
　しょうゆ 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　大さじ３
サラダ油 　　大さじ１
作り方
1 さつまいもは皮つきのまま、約１．２ｃｍ厚さの半月かいちょう切りにして水にさらします。ブロッコリーは小房に分け、茎はたんざく切りにします。
2 耐熱皿に（１）を水気が残ったまま並べ、ラップをかけ、電子レンジで約２分３０秒（５００Ｗ）加熱します。
3 牛肉はひと口大に切り、Ａをもみこみます。ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切り、しょうがは薄切りにします。Ｂは合わせます。
4 フライパンに油大さじ１／２を熱して肉をいため、色が変わったらとり出します。
5 フライパンをふいて油大さじ１／２をたし、ねぎ、しょうがを弱火でいためます。香りが出たら、（２）と肉を加え、中火でいためます。Ｂを回しかけ、全体にからめます。
メモ: さつまいもとブロッコリーは、先にレンジ加熱することで、炒める時間を短くできます
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