ピリ辛中華めんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ピリ辛中華めんスープは塩とごま油がベースの、どこか懐かしい味。ラー油の量はお好みで。野菜もたっぷり食べられます。
	調理時間：15～30分カロリー：445kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年10月

　〈2人分〉

えび	６尾（１２０ｇ）
A
塩	少々
酒	小さじ１
はくさい	１～２枚
にら	１／２束
ねぎ	１／２本
サラダ油	大さじ１／２
B
塩	小さじ１／６
こしょう	少々
C
ごま油	小さじ１
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
中華めん（生）	２玉（２４０ｇ）
D
とりがらスープの素	大さじ１
水	６００ｍｌ
ラー油	少々

作り方

1	えびは殻をむき、背わたをとります。Ａで下味をつけます。

2	はくさいは葉と軸に分けます。葉はひと口大のざく切りにします。軸は４～５ｃｍ長さに切り、さらに１ｃｍ幅に切ります。にらは４ｃｍ長さに切り、ねぎは小口切りにします。

3	フライパンに油を熱し、えびをさっといためます。はくさいの軸、葉、にらの順に加えていため、Ｂで調味します。

4	丼にＣとねぎをそれぞれ等分に入れます。

5	めんをゆで始めます。別の鍋にＤを合わせ、ひと煮立ちさせます。Ｄを丼に等分にそそぎ、めんの水気をきって加えます。（３）をのせ、ラー油をたらします。

メモ:

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