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蒸しなすのサラダ
なすの皮をむくことで、やわらかく、繊細なサラダに仕上がります。
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調理時間：15分以内
カロリー：68kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年9月
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 〈2人分〉
| なす |
小２本（１５０ｇ） |
| A |
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| 塩 |
小さじ１／８ |
| 酢 |
大さじ１／２ |
| 水 |
大さじ２ |
| B |
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| グリーンリーフ |
２枚 |
| トレビス |
１枚 |
| C |
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| マヨネーズ |
大さじ１ |
| プレーンヨーグルト＊ |
大さじ２ |
| 練りがらし |
小さじ１／４ |
| 塩 |
少々 |
| ＊またはケフィア |
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| 1 |
なすはへたから切り、皮むき器か包丁で皮を細くむきます（むいた皮は上のパスタに使います）。縦半分に切ります。さらに長さを半分にし、３～４ｍｍ厚さに切ります。耐熱皿に並べ、Ａを順にふって、全体にまぶします。ラップをし、電子レンジで約２分（５００Ｗ）加熱してさまします。ざるにとり、水気をきります。 |
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| 2 |
Ｂはそれぞれひと口大にちぎります。ボールにＣを合わせ、なすをあえます。器にＢと一緒に盛ります。 |
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| メモ: |
写真の右中央の料理。手前は「さんまのオイルパスタ」 |
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