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サンラータン
酢は最後に合わせると、酸味が引き立ちます。すっぱさが苦手な方は量を控えめにしても
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調理時間：15分以内
カロリー：129kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年9月
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 〈2人分〉
| 豚ロース肉（薄切り） |
３０ｇ |
| A |
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| 塩 |
少々 |
| 酒 |
小さじ１／２ |
| ザーサイ |
１０ｇ |
| ねぎ |
５ｃｍ |
| えのきたけ |
５０ｇ |
| 絹ごしどうふ |
１／３丁（１００ｇ） |
| B |
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| 水 |
３００ｍｌ |
| 中華スープの素 |
大さじ１／２ |
| C |
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| 酒 |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| 卵（ほぐす） |
１個 |
| 酢 |
大さじ１ |
| ラー油・こしょう |
各少々 |
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| 1 |
豚肉は細切りにし、Ａで下味をつけます。ザーサイは細切りにし、４～５分水につけ、塩気を抜いて、水気をしぼります。ねぎは薄切りにします。えのきは根元を落とし、長さを半分にして、ほぐします。 |
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| 2 |
とうふは５ｍｍ角の拍子木切りにします。 |
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| 3 |
鍋にＢ、（１）を入れて火にかけます。沸とうしたらアクをとります。Ｃを加え、再度沸とうしたら卵を流し入れます。とうふを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。 |
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| 4 |
器に酢を等分に入れ、（３）を等分にそそぎます。好みでラー油とこしょうを入れます。 |
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