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豚肉ととうがんのいため煮
とうがんは下ゆでなしでＯＫ。こっくりした味で、白いごはんとの相性ピッタリ
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調理時間：15～30分
カロリー：244kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年7月
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 〈2人分〉
| 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） |
１５０ｇ |
| A |
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| 塩 |
小さじ１／８ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| とうがん |
５００ｇ |
| しょうが |
小１かけ（５ｇ） |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| ねぎ（青い部分） |
５ｃｍ |
| B |
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| オイスターソース |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| 中華スープの素 |
小さじ１ |
| 水 |
２００ｍｌ |
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| 1 |
豚肉は５～６ｃｍ幅に切り、Ａをまぶします。 |
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| 2 |
とうがんは３～４ｃｍ大に切り、皮をむきます。種とわたをとり、さらに１．５ｃｍ幅に切ります。しょうがは細切りにします。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきります。 |
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| 3 |
厚手の鍋に油を熱し、肉をいためます。色が変わったら、とうがんとしょうがを加え、強火で１～２分いためます。Ｂを加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをし、中火で１０分ほど煮たら、強火で汁気をとばします。器に盛り、ねぎをのせます。 |
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