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じゃがいもとコーンのサラダ

じゃがいもとコーンのサラダ
マヨネーズを使わないポテトサラダ。缶詰のとうもろこしでも作れます
調理時間：15分以内
カロリー：157kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年7月
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材料　〈2人分〉
じゃがいも 　　２個
A 　　
　酢 　　大さじ１／２
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ１／２
　パセリのみじん切り 　　大さじ１
とうもろこし（生） 　　小１／２本（１００ｇ）
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、２～３ｃｍ角に切り、水にさらして水気をきります。とうもろこしは芯から実をはずします。Ａは合わせます。
2 鍋にじゃがいもを入れ、頭が見えるくらいの水を入れ、火にかけます。４～５分ゆでたらとうもろこしを加え、さらに２～３分ゆでます。湯を捨てて、再度火にかけ水分をとばします。熱いうちにＡを加えて混ぜます。
メモ: 写真右奥の料理。手前は「いかの冷製パスタ」
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