すずきのポワレレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	すずきのポワレ手軽な切り身魚を使って。くたっとしたトマトと一緒に食べるとおいしい。
	調理時間：15分以内カロリー：233kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年6月

　〈2人分〉

すずき	２切れ（２００ｇ）
A
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１／２
グリーンアスパラガス	４本
トマト	小１個
塩・こしょう	各少々
オリーブ油	大さじ１
B
白ワイン・水	各大さじ１
スープの素	小さじ１／４
バター	５ｇ
塩・こしょう	各少々
タイム	３枝

作り方

1	すずきはＡをふり、５分ほどおきます。アスパラは根元を落とし、かたい皮はむきます。５～６ｃｍ長さに切り、熱湯でさっとゆでます。トマトは１ｃｍ幅の輪切りにします。

2	フライパンに油大さじ１／２を熱し、トマトとアスパラを強火で焼きます。器にとり出し、塩・こしょう各少々をふります。フライパンをふきます。

3	すずきの水気をペーパータオルでふき、小麦粉をまぶします。（２）のフライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、すずきを皮側から焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で４～５分焼き、とり出します。

4	フライパンをふき、Ｂとタイム１枝分の葉をしごいて入れて、ひと煮立ちさせます。器に（３）、野菜を盛り、ソースをかけて、残りのタイムを添えます。

メモ:

すずきのほか、たい、かじきなどでもおいしくできます。

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