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セロリととり肉の塩いため
セロリのシャキシャキと、とり肉のやわらかさがマッチ。
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調理時間：15分以内
カロリー：288kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年4月
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 〈2人分〉
| セロリ |
１本（１３０ｇ） |
| とりむね肉 |
１枚（２００ｇ） |
| A |
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| 塩・こしょう |
各少々 |
| 酒 |
大さじ１ |
| かたくり粉 |
小さじ１ |
| しいたけ |
４個 |
| パプリカ（赤） |
１／３個（５０ｇ） |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| B |
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| 水 |
１００ｍｌ |
| 中華スープの素 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| こしょう |
少々 |
| 酢 |
小さじ１ |
| C |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
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| 1 |
セロリは筋をとり、３～４ｃｍ長さの拍子木切りにします。細い茎も同じ長さに切ります。しいたけは石づきをとって７～８ｍｍ厚さに切り、パプリカは５ｍｍ幅の細切りにします。 |
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| 2 |
とり肉は３～４ｃｍ長さ、食べやすい太さの棒状に切り、Ａで下味をつけます。Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせておきます。 |
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| 3 |
フライパンに油を熱し、肉を中火でいためます。色が変わったら、（１）を入れてさっと（約３０秒）いためます。Ｂを加え、沸とうしたら、Ｃでとろみをつけ、火を止めます。 |
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