さばのゆずはさみ焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さばのゆずはさみ焼きゆずの味と香りを生かします
	調理時間：15～30分カロリー：164kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年2月

　〈2人分〉

さば　　三枚おろし	１枚（１５０～２００ｇ）
塩	小さじ１
ゆず	１／２個
ラディッシュ	２個
塩	少々
A
砂糖	大さじ１／２
酢	大さじ１
塩	小さじ１／８

作り方

1	さばは小骨を骨抜きで抜き、腹骨はそぎとります。

2	塩をふって１時間ほど冷蔵庫におきます。

3	ラディッシュを半分に切り、塩少々をふってしばらくおき、Ａを合わせた甘酢につけます。

4	ゆずは約２ｍｍ厚さの半月切りを１６枚とり、種を除きます。

5	さばの塩を冷水で洗い落とし、水気をふきます。６ｃｍ幅に切り分けて、皮側に切り目を４つ入れ、ゆずをはさみます（ゆずが魚より出すぎるとこげるので、少し出る程度に下を切ります）。

6	オーブンを２００度Ｃ（ガスオーブン１９０度Ｃ）に熱し、オーブン皿にオーブンシートを敷いて（なければ油少々をひく）、（５）を並べます。１０～１５分、焼き色がつくまで焼きます。（３）を添えます。

7	＊オーブンがなければ、グリルで裏側を焼いてから、表をこげないように注意して焼きます。

メモ:

塩をふっておく時間は除く。さばの切り身２切れでも作れます

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