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さけのソテー クリームソース
コクのあるクリーム味が、さけによく合います
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調理時間：15～30分
カロリー：320kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年2月
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 〈2人分〉
| さけ（生） |
２切れ（２００ｇ） |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| たまねぎ |
１／４個（５０ｇ） |
| マッシュルーム |
１／２パック（５０ｇ） |
| しめじ |
１／２パック（５０ｇ） |
| 白ワイン |
大さじ２ |
| バター |
１５ｇ |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| A |
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| 水 |
２００ｍｌ |
| スープの素 |
小さじ１ |
| 生クリーム |
大さじ３ |
| サラダ油 |
少々 |
| イタリアンパセリ |
１枝 |
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| 1 |
さけに塩・こしょう各少々をふります。 |
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| 2 |
たまねぎは約１ｃｍ角、マッシュルームは４つ割り、しめじは石づきをとってほぐし、長ければ２～３つに切ります。 |
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| 3 |
フライパンに油を熱し、さけの水気をふいて、表になる面を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通して、ワインをふります。 |
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| 4 |
別鍋にバターを溶かして（２）をいため、小麦粉をふり入れてさらにいためます。Ａを加え、とろみがついたら生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。 |
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| 5 |
さけに（４）をかけ、イタリアンパセリを添えます。 |
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