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カリフラワーのスープ煮
冬のやわらかいカリフラワーは、短時間煮ただけでトロトロになります
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調理時間：15分以内
カロリー：55kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年2月
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 〈4人分〉
| カリフラワー |
３００ｇ |
| ねぎ |
１／２本 |
| はるさめ |
３０ｇ |
| 干しえび |
大さじ１強（１０ｇ） |
| 湯 |
大さじ２ |
| ごま油 |
小さじ１ |
| B |
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| 中華スープの素 |
小さじ１／２ |
| 水 |
４００ｍｌ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
カリフラワーは、小さめの小房に分けます。ねぎは小口切りにします。干しえびは分量の湯を加えて、５分ほどおきます（もどし汁はとりおきます）。大きいものは２～３つに切ります。 |
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| 2 |
はるさめは湯１００ｍｌ（材料外）を加えてやわらかくし（もどし汁はとりおきます）、長ければキッチンばさみなどで５～６ｃｍ長さに切ります。 |
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| 3 |
鍋にごま油を熱し、ねぎを加えて１分ほどいためます。干しえび（もどし汁ごと）、Ｂ、カリフラワーを加え、ふたをして２～３分煮ます。はるさめ（もどし汁ごと）を加え、２分ほど煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。 |
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