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ブロッコリーとえびのゆずみそがけ
ゆずの香りをいかした、上品な和の一品。
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調理時間：15分以内
カロリー：113kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年1月
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 〈2人分〉
| ブロッコリー |
小１株（１５０ｇ） |
| えび |
中４尾（８０ｇ） |
| A |
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| 酒 |
大さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| B |
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| みそ |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
| だし |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| ゆずの皮 |
１／４個分 |
| ゆずのしぼり汁 |
小さじ１ |
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| 1 |
ブロッコリーは小房に分け、熱湯で約２分ゆでます（茎は使わないので、ほかの料理に）。 |
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| 2 |
えびは背わたをとります。鍋にえびとＡを入れ、ふたをして弱火にかけます。途中えびをひっくり返して、色が変わるまで火を通します。さめたら殻をむきます。 |
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| 3 |
ゆずの皮はすりおろし、汁をしぼります。鍋にＢを入れてよく混ぜます。中火にかけ、混ぜながら、とろりとするまで水気をとばします。火を止めて、ゆずの皮と汁を加えます。 |
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| 4 |
（１）、（２）を盛りつけ、（３）をかけます。 |
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