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みぞれ汁
ごくうす味の、上品な汁ものです。たっぷりのだいこんおろしには、消化を促進する作用も。
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調理時間：15分以内
カロリー：61kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年1月
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 〈4人分〉
| 水 |
７５０ｍｌ |
| こんぶ |
５ｃｍ |
| けずりかつお |
１２ｇ |
| だいこん |
４００ｇ |
| だいこんの葉 |
少々 |
| ゆずの皮 |
少々 |
| 生ふ（梅形） |
５０ｇ |
| A |
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| 塩 |
小さじ１／３ |
| みりん |
小さじ１ |
| うす口しょうゆ |
小さじ１ |
| B |
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| かたくり粉 |
小さじ２ |
| 水 |
小さじ２ |
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| 1 |
こんぶは分量の水につけ、３０分以上おきます。弱火にかけ、沸とう直前にこんぶをとり出します。けずりかつおを加え、再度沸とうしたら火を止めます。１～２分おき、こします。６００ｍｌを計量します。 |
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| 2 |
だいこんの葉はさっとゆで、細かくきざみます。だいこんはすりおろし、自然に水気をきります。生ふは５ｍｍ厚さに切ります。ゆずの皮はせん切りにします。Ｂは合わせます。 |
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| 3 |
（１）を温め、生ふ、だいこんおろし、Ａを加え、ひと煮立ちしたらＢでとろみをつけます。器に盛り、だいこんの葉、ゆずの皮をのせます。 |
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