子持ちがれいの煮つけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	子持ちがれいの煮つけ子持ちがれいは、やはり定番の煮付けがおいしい。
	調理時間：15～30分カロリー：185kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年1月

　〈4人分〉

子持ちがれい	４切れ（４００ｇ）
しょうが	１かけ（１０ｇ）
ごぼう	５０ｇ
しめじ	１パック（１００ｇ）
わかめ（塩蔵）	３０ｇ
A
水	３００ｍｌ
酒	１００ｍｌ
砂糖	大さじ１と１／２
みりん	大さじ３
しょうゆ	大さじ３

作り方

1	かれいはうろこをとり、卵に届くくらいの深さまで切り目を入れます。

2	しょうがは皮をこそげて薄切りにします。ごぼうは皮をこそげて、３ｍｍ厚さの斜め切りにします。水にさらして、水気をきります。しめじは小房に分けます。わかめは水で洗ってもどし、３ｃｍ長さに切ります。

3	鍋にＡとしょうがを合わせ、火にかけます。煮立ったらかれいを入れ、上からスプーンで煮汁をかけます。アクをとり、おとしぶたをして（鍋のふたはしません）、時々煮汁をかけながら、中火で１５～２０分、卵に火が通るまで煮ます。かれいをとり出し、器に盛ります。

4	鍋に残った煮汁に水１００ｍｌ（材料外）とごぼうを加え、３～４分煮ます。しめじ、わかめを加え、さっと煮ます。（３）に添えます。

メモ:

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