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牛肉とだいこんのスープ
だしをとらず、牛肉とにんにくでうま味を出します。翌日もおいしい
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調理時間：15～30分
カロリー：258kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年12月
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 〈4人分〉
| 牛こま切れ肉 |
１５０ｇ |
| だいこん |
２００ｇ |
| えのきだけ |
１袋（１００ｇ） |
| ねぎ |
７０ｇ |
| にんにく |
大１片（１５ｇ） |
| 絹ごしどうふ |
２００ｇ |
| ごま油 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ３＊ |
| 水 |
カップ５と１／２ |
| 一味とうがらし |
少々 |
| ＊あればうすくちしょうゆ |
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| 1 |
だいこんはひと口大の乱切りに、えのきは根元を除いてほぐします。ねぎは斜め薄切り、にんにくは包丁の背でつぶします。とうふはひと口大に切ります。 |
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| 2 |
鍋にごま油とにんにくを入れて弱火にかけます。香りが出てきたら、牛肉とだいこんを加えて強火でさっといため、しょうゆを加えていりつけます。水を加えます。煮立ったらアクをとり、だいこんがやわらかくなるまで弱火で１０分ほど煮ます。 |
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| 3 |
えのきととうふを加えて、ひと煮立ちさせます。ねぎを入れて火を止めます。一味とうがらしをふって食べます。 |
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