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温野菜サラダ

温野菜サラダ
たっぷりのゆで野菜を、アンチョビの塩気のきいたソースで。野菜は家にあるものでＯＫ
調理時間：15分以内
カロリー：169kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年12月
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材料　〈4人分〉
かぶ 　　2個
ブロッコリー 　　1株
かぼちゃ 　　200ｇ
にんにく 　　2片
Ａ 　　
　水 　　50ｍｌ
　牛乳 　　50ｍｌ
Ｂ 　　
　水 　　1ｌ
　塩 　　小さじ1
アンチョビ（フィレ） 　　1枚
オリーブ油 　　大さじ3
作り方
1 小鍋ににんにくとＡを入れます。にんにくがやわらかくなるまで弱火で１５分ほど煮ます。にんにくをとり出し、アンチョビと一緒にフォークなどでつぶします。
2 別の小鍋に(1)とオリーブ油を入れ、弱火にかけます。フツフツと沸とうしてきたら火を止めます。
3 かぶは６～８等分のくし形に切り、皮をむきます。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて３ｃｍ長さの拍子木切りにします。かぼちゃは１ｃｍ幅に切ります。
4 鍋にＢを合わせてわかし、かぶ、かぼちゃ、ブロッコリーの順にゆでます。器に盛り、(2)をつけて食べます。
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