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だいこんのゆず風味
スライサーを使って、薄く薄く切ります。たて塩をして塩を含ませたら、あとは調味料につけておくだけ。
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調理時間：15分以内
カロリー：21kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年11月
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 〈2人分〉
| だいこん |
２００ｇ |
| A |
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| 塩 |
小さじ１ |
| 水 |
カップ１ |
| ゆず |
１／２個 |
| こんぶ |
３ｃｍ角 |
| B |
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| みりん |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| ゆずのしぼり汁 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 水 |
カップ１／４ |
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| 1 |
だいこんは皮をむきます。太ければ縦半分にしてスライサーで薄く切ります。Ａにつけ、２０～３０分おきます（たて塩）。 |
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| 2 |
ゆずの皮をうすくへぎます。実は汁をしぼって大さじ１／２をとり、Ｂを合わせます。こんぶは３～４ｍｍ幅に切ります。 |
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| 3 |
（１）を１／３量くらい軽くしぼり、容器にずらして並べます。上にゆずの皮、こんぶを少しのせ、Ｂを大さじ１ふりかけます。この作業を３回ほどくり返し、残ったＢは上からかけます。ラップで落としぶたをし、冷蔵庫でひと晩おいてから食べます。途中、１～２回上下を返します。 |
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