カレー南蛮そばレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	カレー南蛮そばカレーうどんはおいしいものですが、そばもよく合います。豚肉のかわりにとりもも肉、また、ねぎのかわりにたまねぎにしても、おいしく作れます。
	調理時間：15～30分カロリー：567kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年11月

　〈4人分〉

1	ねぎは１０ｃｍ分を小口切りにし、残りは斜め薄切りにします。しいたけは石づきをとり、薄切りにします。豚肉は２～３ｃｍ幅に切ります。

2	鍋にＡを合わせ、煮立てます。斜め薄切りにしたねぎ、しいたけ、豚肉を加え、２～３分煮ます。

3	火を止め、カレールウを加えて混ぜます。ルウが溶けたら再び火にかけ、弱火で３～４分煮ます。

4	Ｂは合わせます。(3)にＢを加えて、とろみをつけます。

5	そばは表示どおりにゆで、ざるにとります。流水で洗ってぬめりをとります。氷水でしめ、水気をきって、器に盛ります。小口切りにしたねぎをのせます。

6	小さめの丼に(4)を盛り、七味をふります。(5)をひたして食べます。

メモ:

※つけめんにせず、温かいそばとして食べることもできます。その場合は、そばのぬめりをとったあと、再度熱湯でさっと温め、水気をきって丼に入れます。上から4をそそぎます。

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