とうふの重ね焼き・豆ち風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふの重ね焼き・豆ち風味淡白なとうふに肉を合わせることで、ひと皿でも大満足のメイン料理に。豆ちのコクが味の決め手です
	調理時間：15～30分カロリー：262kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年9月

　〈4人分〉

もめんどうふ	2丁（600ｇ）
Ａ
ねぎ（みじん切り）	5cm
豚ひき肉	100ｇ
しょうがのしぼり汁	小さじ1/2
塩	小さじ1/6
酒	小さじ1
卵（ほぐす）	1/2個
かたくり粉	大さじ2
Ｂ
湯	1ｌ
塩	小さじ1
サラダ油	大さじ1/2
豆ち	大さじ1
にんにく（みじん切り）	1/2片
サラダ油	大さじ1と1/2
Ｃ
しょうゆ	大さじ1
砂糖	小さじ1
スープの素	小さじ1
水	カップ1/2
紹興酒（または酒）	大さじ1
チンゲンサイ	2株

作り方

1	とうふはペーパータオルで包み、電子レンジで３分（５００Ｗ）加熱し、水きりをします。横半分に切り、さらに厚みを半分にします。

2	Ａは合わせ、４等分します。

3	とうふにかたくり粉をまぶし、(2)をのせ、さらにとうふをのせます。残り３組も同様に作ります。

4	チンゲンサイは葉と茎に切り分けます。茎は根元をつけたまま、縦８等分に切ります。鍋にＢを合わせてわかします。チンゲンサイを茎、葉の順に入れてゆで、水気をきります。

5	フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ１を熱し、(3)を入れ、両面に焼き色がついたらとり出します。

6	(5)のフライパンの汚れをふき、油大さじ１/２を入れ、豆ちとにんにくを弱火でいためます。香りが出たらＣと(5)を入れてふたをし、時々煮汁をかけながら中火で約１０分煮ます。器にチンゲンサイと一緒に盛ります。

メモ:

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