とうがんの冷や汁風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうがんの冷や汁風ひんやり、さっぱり。そうめんなどを入れても。
	調理時間：15～30分カロリー：98kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年8月

　〈2人分〉

とうがん	２５０ｇ
塩	小さじ１／４
だし	カップ１と１／２
Ａ
みそ	大さじ１と１／２
すりごま（白）	大さじ１
ねりごま（白）	小さじ２
しょうゆ	少々
万能ねぎ	２本
しその葉	３枚
みょうが	１個

作り方

1	とうがんは種とわたをとって皮をむき、４～５mm厚さのひと口大に切ります。塩をふり、少ししんなりするまで10～15分おきます。塩気をさっと洗い、軽くしぼります。

2	万能ねぎは小口切りにします。しその葉とみょうがはせん切りにして、それぞれ水にさっとさらし、水気をきります。

3	ボールにＡを入れてよく混ぜ、少しずつだしを加えて、のばします。

4	（３）に（１）と万能ねぎ、みょうがを入れます。器に盛り、しそをのせます。

メモ:

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