とうがんのひすい煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうがんのひすい煮色よく仕上げるために、とうがんは下ゆでします。
	調理時間：15～30分カロリー：20kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年8月

　〈2人分〉

とうがん	２５０ｇ
Ａ
水	カップ２
塩	小さじ１／３
B
だし	カップ１
Ｂ
みりん	小さじ１
うすくちしょうゆ	小さじ１
しょうが	１かけ（１０g）

作り方

1	とうがんは種とわたをとって皮を薄くむき、３～４cm角に切ります。しょうがはせん切りにし、水にさらして水気を切ります。

2	鍋にＡととうがんを入れ、弱火で１０分下ゆでし、ざるにあげます。

3	鍋に（２）とＢを入れ、１～２分煮ます。とうがんと煮汁を別々の器に入れ、さまします。＊

4	とうがんと煮汁を再び同じ器に入れて、２０～３０分おき、味をなじませます。器に盛り、しょうがを天盛りにします。

メモ:

＊熱い煮汁につけておくと、とうがんの色が悪くなります。

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