とうがんのエスニックサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうがんのエスニックサラダとうがんは生でも食べられます。シャキシャキの食感がおいしい。
	調理時間：15～30分カロリー：86kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年8月

　〈2人分〉

とうがん	３００ｇ
Ａ
水	カップ１
塩	小さじ１
えび	５尾（１５０g）
Ｂ
酒	大さじ１／２
塩	少々
Ｃ
たまねぎ	10ｇ
にんにく	１／２片
赤とうがらし	１／３本
砂糖	大さじ１／２
レモン汁	大さじ２
ナンプラー	大さじ１
香菜	２～３枝

作り方

1	とうがんは種とわたをとって皮をむき、２～３mm厚さに切ります。Ａは合わせます。

2	（１）をＡに入れ、しんなりするまで１０分くらいおきます。水気をしぼります。

3	えびは背わたをとり、Ｂと鍋に入れ、ふたをして弱火で４～５分酒蒸しします。火を止め、さめたら尾と殻をとり、半分の厚さに切ります。

4	たまねぎとにんにくはみじん切りに、赤とうがらしは小口切りにします。Ｃは合わせます。

5	とうがんとえびを、Ｃであえて器に盛り、香菜を添えます。

メモ:

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