じゃがいもの麻婆風あんかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	じゃがいもの麻婆風あんかけじゃがいものやさしい味と麻婆風味のあんがベストマッチ。えのきを加えることで、あんがよくからみます。香菜を添えると２倍おいしくなるので、あればぜひのせましょう
	調理時間：15～30分カロリー：246kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年5月

　〈4人分〉

じゃがいも（メークイン）	3～4個（500ｇ）
Ａ
スープの素	小さじ1/2
水	カップ1
ねぎ	1本
にんにく	1片
しょうが	1かけ（10ｇ）
えのきだけ	1袋（100ｇ）
豚ひき肉	150ｇ
サラダ油	大さじ1
豆板醤	小さじ1
Ｂ
しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ2
甜麺醤	大さじ1
スープの素	小さじ1/2
水	カップ1
Ｃ
かたくり粉	大さじ1/2
水	大さじ1
ごま油	小さじ1
香菜（好みで）	1枝

作り方

1	じゃがいもは３ｃｍ長さ、１～２ｃｍ角の拍子木切りにし、水にさらして、水気を切ります。鍋にＡを合わせて、じゃがいもを入れます。落しぶたをして、じゃがいもがやわらかくなるまで、中火で５分ほど煮ます。

2	ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

3	えのきは根元を落とし、長さを３等分に切って、ほぐします。香菜は２～３ｃｍ長さに切ります。

4	Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせます。

5	フライパンに油を熱して(2)を入れ、弱火で香りが出るまでいためます。ひき肉を加えていため、パラパラになったら、豆板醤を加えて混ぜます。えのきを加えてさっといためます。

6	(5)にＢを加えて１～２分煮ます。Ｃでとろみをつけ、ごま油を回し入れて、火を止めます。器に(1)を盛り、あんをかけて香菜をのせます。

メモ:

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