たまねぎと牛肉のこっくり煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たまねぎと牛肉のこっくり煮卵とからめて、よりコクのある味わいに
	調理時間：15～30分カロリー：408kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年4月

　〈2人分〉

たまねぎ	１個（２００g）
牛肩ロース肉（薄切り）	１５０ｇ
えのきだけ	８０ｇ
グリンピース（冷凍）	大さじ１
だし	カップ３／４
Ａ
砂糖	大さじ１／２
みりん	大さじ１と１／２
酒	大さじ１と１／２
しょうゆ	大さじ１と１／２
卵	２個
塩	少々
酢	少々

作り方

1	たまねぎは半分に切り、２～３cm幅のくし形に切って、ばらします。牛肉は４～５cm長さに切ります。えのきだけは根元を切り落とします。

2	だしにＡを加えて煮立てます。牛肉を入れ、色が変わったらたまねぎを加えます。落としぶたとふたをして、１２～１３分中火で煮ます。えのきだけを加え、１～２分煮て、グリーンピースを加え、火を止めます。

3	湯を沸とうさせ、塩、酢を加え弱火にし、卵をひとつずつ割り入れます。白身をよせながら約２分ゆで、ポーチドエッグを作り、（２）に添えます。

メモ:

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