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うどの吸いもの

うどの吸いもの
「よりうど」にして、上品に
調理時間：15分以内
カロリー：22kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年3月
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材料　〈2人分〉
うど 　　５cm
酢水 　　
　水 　　カップ１
　酢 　　小さじ１
しいたけ 　　２個
生麩 　　３cm
だし 　　カップ１と１／２
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／６
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
作り方
1 うどは皮を厚めにむきます。包丁を前後に動かして薄く５～６cmほどむき（かつらむき）、斜めに７mm幅に切って、酢水につけ、よりうどにします。水気をきります。
2 しいたけは軸をとり、飾り切りにします。生麩は６～７mm厚さに切ります。
3 鍋にだしと（２）を入れ、１～２分煮て、Ａで調味します。椀に盛りつけ、よりうどをあしらいます。
メモ:  
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