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うどの白煮

うどの白煮
うどの白さが引き立つ１品
調理時間：15～30分
カロリー：47kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年3月
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材料　〈2人分〉
うど 　　１本（４００g）
酢水 　　
　水 　　カップ２
　酢 　　小さじ２
だし 　　カップ１と１／２
Ａ 　　
　みりん 　　大さじ１と１／２
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ１／３
木の芽 　　１０枚
作り方
1 うどは５cm長さに切り、皮を厚めにむきます。太い部分は縦半分に切ります。酢水に10分ほどつけ、水気をきります。
2 鍋にだしとＡを合わせて火にかけ、煮立ったらうどを入れ、落しぶたをして弱火で５～６分煮ます。火を止めて落しぶたをとり、煮汁を含ませておきます。
3 器に盛り、木の芽をたたいて香りを出し、あしらいます。
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