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深川めし

深川めし
もともとは漁師さんの食べものだったという深川めし。気どらず、豪快に食べましょう。汁はみそ味をベースに、みりんでちょっと甘めに仕上げます。
調理時間：15～30分
カロリー：336kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年3月
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材料　〈4人分〉
米 　　米用カップ2
水 　　360ｍｌ
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ1
　酒 　　大さじ1
あさり（むき身） 　　200ｇ
ねぎ 　　2本
しょうが 　　1かけ（10ｇ）
Ｂ 　　
　だし 　　カップ4
　酒 　　カップ1/3
　みそ＊ 　　50ｇ
　みりん 　　大さじ1
作り方
1 米はといで水気をきり、分量の水に３０分ほどつけます。Ａを加えて炊きます。
2 あさりは塩水（水カップ２＋塩小さじ１・材料外）でさっと洗い、水気をきります。
3 ねぎは斜め薄切りにします。しょうがは皮をこそげてせん切りにします。
4 鍋にＢを入れて温め、ねぎと半量のしょうがを加えます。煮立ったらあさりを加え、あさりの身がふっくらしてきたら火を止めます。
5 器に(1)を盛り、(4)を汁ごとかけます。残りのしょうがをのせます。
メモ: みそは好みのものを。仙台みそなどの赤みそがよく合います。
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