かじきまぐろのソテー・トマトソース添え くせがなく淡白なかじきまぐろに合わせたのは、にんにくのきいたトマトソース。ソースは多めに作って冷凍して、パスタとあえてもおいしい。
	調理時間：15～30分 カロリー：291kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年3月

〈4人分〉 かじきまぐろ 　　4切れ（400ｇ） Ａ 　　 　塩 　　小さじ1/2 　こしょう 　　少々 小麦粉 　　大さじ2 オリーブ油 　　大さじ1と1/2 グリーンアスパラガス（細めのもの） 　　6本（100ｇ） ＜トマトソース＞ 　　 　たまねぎ 　　1/2個（100ｇ） 　にんにく 　　小1片 　赤とうがらし 　　1本 　オリーブ油 　　大さじ2 　トマト水煮缶詰 　　1缶（400ｇ） 　白ワイン 　　大さじ2 　ローリエ 　　1枚 　オレガノ（乾燥） 　　小さじ1/2 　塩 　　小さじ1/4 　こしょう 　　少々