キーワード検索
 
AND検索
OR検索
ベターホーム協会 HOMEページ
かき入り寄せ鍋

かき入り寄せ鍋


身のふっくらしたかきと、れんこんとえびを加えた歯ざわりのいい、つみれを入れました。うま味がたっぷり出ているので、最後は雑炊にしてもおいしい。
調理時間:15~30分
カロリー:229kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌2006年12月
このレシピを印刷する
材料 〈4人分〉
かき   200g
つみれ   
 えび(無頭)   150g
 白身魚のすりみ   150g
 れんこん   80g
 卵(ときほぐす)   1/2個
 塩   小さじ1/4
 かたくり粉   小さじ1
みず菜   150g
しいたけ   8個
ねぎ   1本
焼き豆腐   1丁(300g)
  
 水   1.2l
 こんぶ   5cm角
だいこん(すりおろす)   300g
ぽん酢しょうゆ   大さじ4
作り方
1 土鍋に分量の水とこんぶを入れて、30分以上おきます。
2 みず菜は約3cm長さに切り、しいたけは軸を切ります。とうふは3cm角に切ります。ねぎは斜め切りにします。れんこんは7~8mm角に切ります。
3 かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)で洗います。
4 えびは殻と背わたをとって、細かくきざみ、ねばりが出るまで包丁でたたきます。つみれの材料を合わせて練り混ぜます。
5 土鍋を火にかけ、沸とうしたら、しいたけ、ねぎ、とうふを入れます。再び煮立ってきたら、(4)を少量ずつスプーンですくって、落とし入れます。火が通ってきたら、かきとみず菜を加えます。火が通ったら、だいこんおろしとぽん酢しょうゆで食べます。

メモ:  

レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台、福岡にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回からご受講いただけるチケットも販売中!
料理教室で使っている便利で丈夫な
調理用具や、おいしくて体にいい食品
などを通信販売できます。
                
詳細はこちら