豚肉のワイン煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉のワイン煮甘栗を入れた、こっくりとした煮もの。赤ワインの色合いも相まって、秋らしさ満点。ワインは、飲み残しを使っても。
	調理時間：30～60分カロリー：427kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年10月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	500ｇ
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
小麦粉	大さじ1
たまねぎ	1個（200ｇ）
エリンギ	1パック（100ｇ）
甘栗（皮をむいたもの）	12粒
にんにく	1片
オリーブ油	大さじ1と1/2
Ａ
赤ワイン	カップ1
水	カップ1/2
固形スープの素	１個

作り方

1	たまねぎはくし形に切ります。エリンギは３～４ｃｍ長さに切り、縦２～４等分にします。にんにくは皮をむいて、つぶします。

2	豚肉は２～３ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふります。小麦粉をまぶします。

3	厚手の鍋に油を熱し、豚肉の全面に焼き色をつけます。にんにく、たまねぎを加えて、中火で２～３分いためます。

4	Ａ、エリンギ、甘栗を加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをずらしてのせ、中火で約３０分、煮汁が少なくなり、とろみが出てくるまで煮ます。

メモ:

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