にんじんとくるみのマフィンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	にんじんとくるみのマフィンにんじんのすりおろしが入って、ほんのり黄色く、甘みたっぷり。
	調理時間：30～60分カロリー：341kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年9月

　〈4人分〉

バター	６０ｇ
砂糖	６０ｇ
卵	１個
にんじん	８０ｇ
牛乳	大さじ１
Ａ
薄力粉	１００ｇ
ベーキングパウダー	小さじ2/3
くるみ	３０ｇ

作り方

1	＜準備＞Ａは合わせてふるいます。卵は割りほぐします。くるみは、１８０℃のオーブンで、約５分焼きます。さめたら、１cm角に切ります。オーブンは１８０℃に予熱します。

2	にんじんは皮をむき、すりおろします。

3	バターを約１ｃｍ厚さに切ります。大きめのボールに入れ、湯せんにかけて溶かします。

4	湯せんをはずして、（３）に砂糖を加えます。ザラつきがなくなるまで泡立器でよく混ぜます。卵を２回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜます。

5	にんじん、牛乳を加えて混ぜます。ゴムべらに替え、Ａを加えて、粉気がなくなるまで切るように混ぜます。くるみを加えて大きく混ぜます。

6	型の６～７分目まで生地を入れます。180℃のオーブンで30～35分焼きます。竹串を刺し、生の生地がついてこなければ焼きあがりです。

メモ:

直径約６ｃｍ×高さ５ｃｍの型　４個分

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