ひつまぶし風うなぎごはんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ひつまぶし風うなぎごはんひつまぶしは、おひつの中で混ぜるところからついた名前。小椀にとって、薬味とおいしいだしをたっぷりかけ、お茶漬け風にどうぞ。
	調理時間：30～60分カロリー：485kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年7月

　〈4人分〉

うなぎのかば焼き	200ｇ
かば焼きのたれ	大さじ1
温かいごはん	300ｇ
卵	2個
Ａ
砂糖	大さじ1
塩	少々
酒	大さじ1/2
＜だし（カップ3・1/2分）＞
水	カップ4
こんぶ	5ｇ
けずりがつお	10ｇ
塩	小さじ1/2
うすくちしょうゆ	小さじ2
＜薬味＞
糸みつば	スポンジ1個分
きざみのり	2ｇ
練りわさび	小さじ1

作り方

1	だしをとります。鍋に分量の水とこんぶを入れ、３０分以上おきます。鍋を火にかけ、沸とう直前にこんぶをとり出します。沸とうしたら、けずりかつおを入れ、再び沸とうしたら火を止めます。１～２分おき、こします。塩、うすくちしょうゆを加えます。

2	うなぎは１ｃｍ幅に切ります。オーブントースターにアルミホイルを敷き、うなぎを約２分加熱して温めます。たれ大さじ１をからめます。

3	みつばは２～３cm長さに切ります。

4	卵をときほぐし、Ａを混ぜます。鍋に入れて中火にかけ、さい箸で混ぜながら、いり卵を作ります。温かいごはんに混ぜます。

5	器にごはんを盛り、うなぎを散らします。薬味をのせて、熱いだしをかけて食べます。

メモ:

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