とりむね肉のサルサソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりむね肉のサルサソース皮をはずして、から焼きにすれば、ぐっとカロリーダウン。たっぷりソースがうれしい。
	調理時間：15～30分カロリー：140kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年6月

　〈2人分〉

とりむね肉	２００ｇ
Ａ
塩	小さじ１／６
こしょう	少々
Ｂ
白ワイン	大さじ２
水	５０ｍｌ
エリンギ	２本
サルサソース
トマト	１個
たまねぎ	1/4個（５０ｇ）
ししとうがらし	３本
にんにく（みじん切り）	小１片
Ｃ
スープの素	小さじ１／２
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
タバスコ	少々

作り方

1	肉は皮をはがし（皮はとりおきます）、厚い部分は裏面に切りこみを入れて開き、厚みを均等にします。Ａをふります。

2	エリンギは長さを半分にし、４～５mm厚さに切ります。トマトは皮を湯むきし、あらみじんに切ります。たまねぎはあらみじんに切ります。ししとうは小口切りにします。

3	フッ素樹脂加工のフライパンを温め、皮を中火で２分ほど焼きつけ脂を出します。肉を入れ、両面に焼き色がついたら、Ｂを加えてふたをし、５～６分蒸し煮にします。エリンギを加え、さらに１分ほど蒸し煮にします。全部をとり出し、皮は除きます。

4	(３)のフライパンにたまねぎとにんにくを入れ、ふたをして、弱火で２～３分蒸し煮にします。ふたをとり、火を強め、水分をとばします。トマト、ししとう、Ｃを加えて１分ほど煮ます。

5	肉を３～４mm厚さのそぎ切りにし、エリンギと一緒に器に盛ります。ソースをかけます。

メモ:

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