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えびとにらの細春巻き
油は深さ１cmくらいでＯＫ。返しながら揚げます。
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調理時間：15～30分
カロリー：318kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年5月
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 〈2人分〉
| にら |
１束（１００ｇ） |
| むきえび |
１５０ｇ |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／８ |
| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| Ｂ |
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| ねぎ（みじん切り） |
５cm |
| しょうが（みじん切り） |
１かけ（10ｇ） |
| 油 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 春巻きの皮 |
５枚 |
| のり |
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| 小麦粉 |
大さじ１ |
| 水 |
大さじ１ |
| 揚げ油 |
適量 |
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| 1 |
むきえびは背わたをとり、洗って水気をきります。Ａをもみこみます。 |
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| 2 |
にらは２cm長さに切ります。 |
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| 3 |
フライパンに油大さじ１／２、Ｂを入れて温め、香りが出たらえびを入れていためます。にらを加えて混ぜ、塩、こしょうをふります。１０等分します。 |
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| 4 |
春巻きの皮は半分に切り、（３）をのせて細く巻き、とじ目と両端をのりでとめます。揚げ油を中温（１６０℃）に熱し、揚げます。 |
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