たいと春野菜のサラダ仕立てレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいと春野菜のサラダ仕立てうどに、たけのこ、木の芽・・・春の味覚を集めたひと皿です。ゆずこしょうのピリッとした風味が食欲を呼びます。
	調理時間：15～30分カロリー：179kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年4月

　〈4人分〉

たい（刺し身用）	2さく(200ｇ)
うど	1本(300ｇ)
ゆでたけのこ	100ｇ
春にんじん	4cm（30ｇ）
レタス	3～4枚
（あれば）木の芽	5～6枚
ドレッシング
酢	大さじ2
ゆずこしょう	小さじ1
しょうゆ	小さじ2
砂糖	少々
油	大さじ2と1/2

作り方

1	うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむきます。たんざく切りにし、酢水（酢大さじ１＋水カップ２・材料外）にさらし、水気をきります。

2	たけのこは、穂先は縦半分に切って薄切りに、根元はうどと同じ長さのたんざく切りにします。熱湯でさっとゆで、冷水にとります。ざるにあげて、水気をきります。

3	にんじんは皮をむいてせん切りに、レタスは食べやすくちぎります。両方一緒に冷水に放し、パリッとしたら水気をきります。

4	ドレッシングの材料は合わせます。

5	たいは、３～４ｍｍ厚さのそぎ切りにし、皿に並べます（切りにくいときは、ラップに包んで１０分ほど冷凍庫に入れてから切ります）。(1)(2)(3)を一緒に盛り合わせ、木の芽を散らします。食べるときにドレッシングを回しかけ、たいで野菜を巻くようにして食べます。

メモ:

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