豆乳プリンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豆乳プリンくせがなく、ミルクプリンのような味わいにびっくりするはず。
	調理時間：15～30分カロリー：222kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年3月

　〈4人分〉

豆乳（調整、無調整どちらでも）	１５０ｍｌ
ゼラチン	小さじ１
冷水	大さじ２
砂糖	４０ｇ
生クリーム	１００ｍｌ
＜あずきソース＞
ゆであずき（缶詰）	１００ｇ
水	５０ｍｌ

作り方

1	ゼラチンは分量の冷水にふり入れ、15分以上おいてふやかします。

2	小鍋に豆乳、砂糖を入れ、中火にかけます。時々混ぜて砂糖を溶かし、沸とう直前に火を止めます。ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かします（溶けるまでしっかり混ぜます）。

3	（２）に生クリームを加えます。鍋底に氷水を当てながら冷やし、型に注ぎます。冷蔵庫で１時間以上、冷やし固めます。

4	あずきソースを作ります。小鍋にソースの材料を合わせ、中火にかける。時々混ぜながら、３０秒ほど煮ます。鍋底を氷水に当てながらさまします。冷蔵庫で冷やします。

5	プリンがかたまったら、ソースをかけます。

メモ:

容量100mlの容器4個分。冷やす時間は除きます

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