かぼちゃプリンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かぼちゃプリン濃厚なかぼちゃの風味がおいしい
	調理時間：60分以上カロリー：134kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年2月

　〈5人分〉

冷凍かぼちゃ	１００ｇ
牛乳	１００ｍｌ
卵	１個
砂糖	３０ｇ
生クリーム	５０ｍｌ
カラメルソース
砂糖	３０ｇ
水	大さじ１
熱湯	大さじ１

作り方

1	卵は室温にもどします。熱湯を用意しておきます。

2	カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖と水を入れて混ぜます。中火にかけ、ときどき鍋をゆすりながら加熱します。全体が茶色に色づいたら、火からおろします。分量の熱湯を加えて、鍋をゆすってなじませ、すぐに型に等分に流し入れます。

3	プリン生地を作ります。かぼちゃは、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約２分（５００Ｗ）加熱します。皮を除き、スプーンでよくつぶします。牛乳を２～３回に分けて加えて混ぜ、なめらかにします。

4	オーブンは１６０℃に予熱します。(3)を鍋に移し、中火にかけます。鍋のまわりがプツプツとしてきたら火を止めます。

5	ボールに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。(4)を少しずつ混ぜます。生クリームを加え、静かに混ぜます。万能こし器でこします。カラメルを入れた型に等分にそそぎます。

6	(5)をオーブン皿に並べます。オーブン皿の深さの６～７分目まで湯（材料外）をそそぎ、１６０℃のオーブンで２０～２５分蒸し焼きにします。（器を傾けてみて、中央がへこまなければできあがり）粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

メモ:

【約８０mlのココット型５個分】　蒸し器でも作れます。蒸気がたった蒸し器に入れ、強火で２～３分、その後弱火にして４～５分蒸します。火を止め、２～３分蒸らします。

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