マーボーだいこんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	マーボーだいこん旬のだいこんをたっぷり味わいます。ねぎの代わりにたまねぎを使って、まろやかな味わいに。
	調理時間：15～30分カロリー：241kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年2月

　〈4人分〉

だいこん	600ｇ
塩	小さじ1/2
豚ひき肉	200ｇ
たまねぎ	1/2個(100ｇ)
しょうが	1かけ(10ｇ)
にんにく	1片
豆板醤	小さじ1
サラダ油	大さじ2
Ａ
水	カップ1と1/2
砂糖	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ3
酒	大さじ2
中華スープの素	小さじ1
水どきかたくり粉
かたくり粉	大さじ1と1/2
水	大さじ1と1/2
チンゲンサイ	2株(240ｇ)
湯	1ｌ
サラダ油	小さじ1
塩	小さじ1

作り方

1	だいこんは４～５ｃｍ長さ、７～８ｍｍ角の拍子木切りにします。分量の塩をふって１０分ほどおき、水気をきります。チンゲンサイは、４～６つに割りにします。

2	たまねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにします。

3	Ａ、水どきかたくり粉は、それぞれ合わせます。

4	鍋に分量の湯をわかして油小さじ１、塩小さじ１を加え、チンゲンサイを１～２分ゆで、水気をきります。皿に盛ります。

5	フライパンか中華鍋に油大さじ２を熱します。しょうが、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら、中火にし、豆板醤、たまねぎを加えさらにいためます。たまねぎがしんなりしたら肉を加え、肉の色が変わったらだいこんを加えて１～２分いためます。

6	Ａを加え、だいこんがやわらかくなるまで３～４分煮ます。水どきかたくり粉を加えて手早く混ぜ、全体にとろみがついたら火をとめます。皿に盛ります。

メモ:

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