とりささみのソテー　クリームソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりささみのソテー　クリームソース淡白なとりのささみも、クリームソースを添えればボリュームアップ。野菜もたっぷり食べられます。
	調理時間：15～30分カロリー：383kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年1月

　〈4人分〉

とりささみ（筋なし）	6本（約300ｇ）
Ａ
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
白ワイン	大さじ1と1/2
小麦粉	大さじ2
サラダ油	大さじ1と1/2
さやいんげん	100ｇ
じゃがいも	1個（150ｇ）
にんじん	100ｇ
（あれば）タイム（生）	2～3枝
クリームソース
生クリーム	150ｍｌ
たまねぎ	1/4個(50ｇ)
バター	20ｇ
白ワイン	大さじ2
塩	小さじ1/4
こしょう	少々

作り方

1	ささみは、中央に縦に切り込みを入れ、包丁を左右両方から寝かせるように入れて切り開き、厚みを均一にします。半分に切ります。Ａをまぶし、約１０分おきます。水気を軽くふき、小麦粉をまぶします。

2	さやいんげんは、３ｃｍ長さに切ります。じゃがいも、にんじんは皮をむき、３ｃｍ長さ、７～８ｍｍ角の拍子木切りにします。全部を耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約６分（５００Ｗ）加熱します。皿に盛ります。

3	フライパンに油を熱し、ささみの両面をよい焼き色がつくまで焼きます。

4	クリームソースを作ります。たまねぎは、みじん切りにします。小鍋に、バターを溶かし、たまねぎをしんなりするまでいためます。白ワインを加えて煮立たせ、少し煮つめます。生クリームを加えてとろっとしたら、塩、こしょうで味をととのえます。

5	熱々の(4)を(3)に添えてタイムを飾ります。ソースを全体にからめて食べます。

メモ:

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