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〈準備〉バターは5mm厚さくらいに切って大きめのボールに広げ、室温でやわらかくします。（指で押して、あとが残るくらい）。砂糖は１回ふるいます。Ａは合わせ、２回ふるいます。 |
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バターを泡立器かハンドミキサーでクリーム状に練ります。砂糖を２回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜます。卵黄、バニラオイルを加えて混ぜ、なめらかにします。 |
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ゴムべらにかえ、Ａを加えます。粉気がなくなるまで、切るように混ぜます。ひとまとめにしてポリ袋に入れ、袋の上から、めん棒で３mm厚さにのばします。冷蔵庫で30分～１時間ねかせます。 |
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ポリ袋を切り開き、１回ごとに、抜き型に打ち粉をつけ、生地を抜きます。残った生地はひとまとめにし、再びのばして、抜きます。これをくり返し、約３０個作ります（生地が扱いにくくなったら、いったん冷蔵庫で冷やします）。 |
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オーブン皿にオーブンシートを敷き、（３）を並べます。150℃のオーブンで15～20分焼きます。ケーキクーラーやざるにのせ、さまします。 |
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粉糖にレモン汁をよく混ぜ、アイシングを作ります。スプーンを使って、クッキーに線やもようを描きます。アラザンを飾り、乾かします。 |
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