わたりがにと肉だんごの鍋レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	わたりがにと肉だんごの鍋かにから出るおいしいだしが味の決め手。このおいしいスープを利用して、最後にごはんを入れて雑炊にするのもおすすめです
	調理時間：30～60分カロリー：296kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年12月

　〈4人分〉

わたりがに（ぶつ切り）	400ｇ
豚ひき肉	200ｇ
Ａ
塩	小さじ1/4
酒	大さじ2
卵	1個
かたくり粉	大さじ2
はるさめ	60ｇ
はくさい(小)	1/2株（４００ｇ）
Ｂ
ねぎ	1/2本（50g）
しょうが	小1かけ（5g）
にんにく	1片
豆板醤	小さじ1/3
ごま油	大さじ1
Ｃ
オイスターソース	大さじ1と1/2
酒	大さじ1と1/2
しょうゆ	大さじ1と1/2
みりん	大さじ1と1/2
塩	小さじ1/2

作り方

1	わたりがには熱湯に通し、水気をきります。

2	肉だんごを作ります。ボールにひき肉を入れ、Ａを順にもみこみ、よく混ぜます。

3	はるさめは熱湯に2分ほどつけて、かためにもどし、食べやすく切ります。

4	はくさいは、ひと口大のそぎ切りにします。

5	Ｂの野菜は、それぞれみじん切りにします。

6	Ｃは合わせます。

7	厚手の鍋に油を熱し、Ｂ、豆板醤を弱火でいためます。香りが出たら、わたりがにを入れていため、水1.2l(材料外)を加えて煮立てます。アクをとり、(2)をスプーン2本を使って丸めながら落とし入れます。はるさめ、はくさい、Ｃを入れて、弱火で約20分煮ます。

メモ:

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