豚肉のハンガリー風煮こみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉のハンガリー風煮こみハンガリーの代表的料理・グヤーシュを豚肉でつくります
	調理時間：30～60分カロリー：662kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年12月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	５００ｇ

塩	小さじ１／２
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
じゃがいも	２個（300g）
マッシュルーム	１パック（約70g）
たまねぎ	１個（200g）
にんにく	１片
バター	２０ｇ
水	カップ３
Ａ
パプリカ（粉末）	大さじ２
固形スープの素	１個
トマト水煮缶詰	200ｇ
ローリエ	１枚
塩	少々
こしょう	少々
パセリライス
温かいごはん	４００ｇ
バター	１５ｇ
パセリのみじん切り	大さじ１

作り方

1	じゃがいもはひと口大に切ります。マッシュルームは軸を除いてさっと汚れをとり、半分に切ります。たまねぎ、にんにくは、みじん切りにします。

2	肉は２～３ｃｍ角に切り、塩、こしょうをします。小麦粉をまぶします。

3	厚手の鍋にバター20gを溶かし、肉を中火で焼きます。肉の表面に焼き色がついたら、いったんとり出します。たまねぎ、にんにくを入れて弱火でいため、たまねぎがしんなりしたら肉をもどし入れて、水カップ３を加えて中火で煮立てます。

4	（３）のアクをとり、Ａ、じゃがいも、マッシュルームを加えます。木べらでトマトをつぶしながら、弱火で約40分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。

5	（４）を煮こんでいる間にパセリライスを作ります。温かいごはんにバター15gとパセリを混ぜます。器に盛り、（４）と盛りつけます。

メモ:

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