ごま衣のかきフライレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ごま衣のかきフライ香ばしいごまを衣に加えます。香りとともに、ごまのコクも加わったかきフライです
	調理時間：15～30分カロリー：288kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年12月

　〈4人分〉

かき（むき身・加熱用）	２０個
塩	少々
こしょう	少々
衣
小麦粉	大さじ４
卵水（卵１個＋水大さじ２）
ごまパン粉（パン粉カップ１＋黒いりごま大さじ２）
揚げ油	適量
つけ合わせ
キャベツ	３枚（約180g）
しその葉	１０枚
レモン	１／２個

作り方

1	かきは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）の中でふり洗いし、流水で洗います。水気をよくふきとり、塩、こしょうをふります。

2	つけ合わせのキャベツとしそは、それぞれせん切りにします。一緒にして水にさらし、水気をきります。レモンは、４等分のくし形に切ります。

3	パン粉とごまを混ぜ、ごまパン粉を作ります。

4	かきに小麦粉、卵水、ごまパン粉の順に、衣をまぶします。

5	揚げ油を中温（１７０度）に熱して、かきを入れ、表面がかりっとするまで揚げます。（２）と一緒に皿に盛り、レモンを全体にしぼって食べます。

メモ:

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