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さつまいもの皮のきんぴら

さつまいもの皮のきんぴら
厚めにむいた皮を利用します
調理時間：15分以内
カロリー：139kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年11月
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材料　〈2人分〉
さつまいもの皮 　　１２０ｇ
赤とうがらし 　　1/2本
ごま油 　　大さじ1/2
Ａ 　　
　みりん 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　水 　　大さじ２
いりごま（白） 　　小さじ１
作り方
1 さつまいもの皮は細切りにして、水にさらし、水気をきります。
2 赤とうがらしは種を除いて輪切りにします。
3 鍋にごま油を熱し、（２）、（１）をいためます。Ａを加え、ふたをして弱火で３分ほど煮ます。ふたをとり、強火にして汁をとばし、いりごまを加えます。
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