牛肉と青菜のあんかけ焼きそばレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉と青菜のあんかけ焼きそば具だくさんのあんをのせたボリューム焼きそば。青菜はチンゲンサイやタアサイなどでも
	調理時間：15～30分カロリー：673kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年10月

　〈4人分〉

牛肩ロース（薄切り）	２００ｇ
Ａ
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
かたくり粉	大さじ１
こまつな	１束（約250g）
ねぎ	１本
にんじん	1/4本（５０ｇ）
きくらげ	５～６個
中華蒸しめん	４玉
サラダ油	大さじ４
ごま油	大さじ１
Ｂ
水	カップ３
中華スープの素	小さじ２
オイスターソース	大さじ１と1/2
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ２
水どきかたくり粉
かたくり粉	大さじ３
水	大さじ３

作り方

1	きくらげは、水につけてもどし、石づきをとります。

2	肉は、３ｃｍ長さに切ります。Ａをもみこみます。

3	こまつなは、３～４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分けます。ねぎは、斜め切りにします。にんじんは４ｃｍ長さのたんざく切りにします。Ｂ、水どきかたくり粉は、それぞれ合わせます。

4	めんを１玉ずついためます。中華鍋にサラダ油大さじ１熱し、めん１玉をほぐしながら入れていためます。フライ返しなどで押さえつけるようにして焼き色をつけ、皿に盛ります。残り３玉も同様にします。

5	中華鍋にごま油を熱し、肉、こまつなの茎、ねぎ、にんじんを入れ、混ぜながらいためます。肉の色が変わったら、きくらげ、こまつなの葉を入れてさっといため、Ｂを加えます。

6	中火で２～３分煮て、水どきかたくり粉を加えます。混ぜながらとろみをつけ、火を止めます。熱々のうちにめんにかけます。

メモ:

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