さんまの香味だれレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまの香味だれカリッと焼いたさんまに香味野菜で作るたれをたっぷりかけます。美しい色あいの黄菊を添えて、秋を演出します。
	調理時間：15～30分カロリー：402kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年10月

　〈4人分〉

さんま	４尾（600g）
小麦粉	大さじ２
サラダ油	大さじ２
黄菊（食用菊）	１パック（100g）

湯	カップ２
酢	大さじ１／２
香味だれ
ねぎ	10cm
しょうが	１かけ（10g）
しょうゆ	大さじ３
酢	大さじ３

作り方

1	黄菊は洗い、花びらをつみとります。分量の湯をわかして酢を加え、黄菊をさっとゆでます。ざるにとって水にさらし、水気をしぼります。

2	香味だれを作ります。ねぎはみじん切りにします。しょうがは、皮をこそげてみじん切りにします。香味だれの材料すべてを混ぜます。

3	さんまは洗い、頭、尾、内臓をとります。腹の中をさっと洗い流し、水気をふいて２つに切ります。

4	さんまに小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を熱し、盛ったときに表になるほうを下にして入れ、よい焼き色がついて、カリッとするまで中火で焼きます。裏返し、同様に焼きます。

5	さんまを黄菊と一緒に盛り、香味だれをかけます。

メモ:

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