 |
れんこんと黄菊の酢のもの
しゃきっとした歯ごたえを楽しむ酢のもの。黄菊は、酢を加えた湯でゆでると、色あざやかに
|
調理時間：15分以内
カロリー：44kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年9月
|
 〈4人分〉
| れんこん |
200ｇ |
| Ａ |
|
| 水 |
1ｌ |
| 酢 |
大さじ1 |
| 黄菊 |
５～６個(約50ｇ) |
| きゅうり |
1本 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| Ｂ |
|
| 酢 |
大さじ3 |
| だし |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| Ｃ |
|
| 湯 |
1ｌ |
| 酢 |
大さじ1 |
|
| 1 |
れんこんは皮をむき、薄い輪切りにします。ふしの太いものは薄い半月切りにします。Ａにさらして水気をきります。 |
|
| 2 |
黄菊は、花びらをつみとります。 |
|
| 3 |
きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1/4をふります。しんなりしたら、水気をしぼります。 |
|
| 4 |
Ｂを合わせます。 |
|
| 5 |
鍋にＣをわかし、れんこんを入れます。歯ごたえが残る程度に2～3分ゆで、網じゃくしなどですくいとります。続いて黄菊を入れ、さっとゆでてざるにとり、水にさらして水気をしぼります。 |
|
| 6 |
(3)と(5)をＢであえます。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
