秋さけのごまみそ焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	秋さけのごまみそ焼き脂ののり始めた鮭に、ごま風味のみそあんを塗って焼きます。添えの野菜も一緒にグリル焼きできるので、手軽に作れます
	調理時間：15～30分カロリー：215kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年9月

　〈4人分〉

生さけ	4切れ（400g）
Ａ
塩	小さじ1/4
酒	大さじ1
さといも(小粒のもの）	８個
ねぎ	2本
ごまみそ
赤みそ（仙台みそ、越後みそなど）	大さじ2
すりごま（白）	大さじ2
砂糖	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	大さじ1

作り方

1	さけは、Ａをふり、約10分おきます。

2	さといもは洗い、上下を切り落とします。皮のついたままラップに包み、電子レンジ(500Ｗ)で2分加熱します。上下を返して、さらに2分、やわらかくなるまで加熱します。

3	ねぎは、4～5ｃｍ長さに切ります。

4	ごまみその材料を合わせ、よく混ぜます。

5	グリルを温めます。さけを、盛ったときに裏になるほうから、中火で約5分焼きます。焼き色がついたら裏返し、ねぎも一緒に並べます。さけに焼き色がついたら、表面にごまみその2/3量を等分に塗り、弱火にします。

6	(5)のねぎは上下を返しながら焼き、両面に焼き色がついたら、とり出します。皿に盛ります。入れかわりに、さといもに残り1/3量のごまみそを塗って入れ、さっと焼きます。

7	ごまみその表面によい焼き色がついたら、火を止めます。

メモ:

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